Rundvet (talg)
Rundvetten (gesmolten) · Bos taurus · Vetweefsel · Gesmolten
OILSCORE · hitte-geschiktheid (frituren)
randgeval
rookpunt ~204°C vs 180°C frituren (marge 24°C) · bewijsgraad C
heat-suitability@0.1.0 · replay-baarBron: vakliteratuur typische waarde (rendered beef tallow) (unverified, conf. 0.6)
Wat we weten
- Bron: Rund (Bos taurus), uit vetweefsel
- Verwerking: Gesmolten
- Ook bekend als: talg, blanc de boeuf-type vet
- Vetzuren (typisch): 49.8% verzadigd · 41.8% enkelvoudig · 4% meervoudig onverzadigd (USDA FoodData Central FDC-ID 171400: Fat, beef tallow)
Wat we nog niet weten
- Gezondheidsoordelen geven we niet per vet: gezondheid hangt af van gebruik, verhitting en context (zie onze methodologie).
Zaken die dit aantoonbaar gebruiken
- Frituur De Brug (Kapelle-op-den-Bos) · onbevestigde melding