Reuzel
Varkensvetten · Sus domesticus · Vetweefsel · Gesmolten
OILSCORE · hitte-geschiktheid (frituren)
randgeval
rookpunt ~190°C vs 180°C frituren (marge 10°C) · bewijsgraad C
heat-suitability@0.1.0 · replay-baarBron: vakliteratuur typische waarde (rendered lard) (unverified, conf. 0.6)
Wat we weten
- Bron: Varken (Sus domesticus), uit vetweefsel
- Verwerking: Gesmolten
- Vetzuren (typisch): 39.2% verzadigd · 45.1% enkelvoudig · 11.2% meervoudig onverzadigd (USDA FoodData Central FDC-ID 171401: Lard)
Wat we nog niet weten
- Gezondheidsoordelen geven we niet per vet: gezondheid hangt af van gebruik, verhitting en context (zie onze methodologie).
Zaken die dit aantoonbaar gebruiken
Nog geen zaken met een claim op dit vet. Ken jij er één? Meld het en hij komt op de Vetkaart.