Ghee
Zuivelvetten · Bos taurus · Melkvet · Geklaard
OILSCORE · hitte-geschiktheid (frituren)
geschikt
rookpunt ~250°C vs 180°C frituren (marge 70°C) · bewijsgraad C
heat-suitability@0.1.0 · replay-baarBron: vakliteratuur typische waarde (clarified butter) (unverified, conf. 0.6)
Wat we weten
- Bron: Rund (Bos taurus), uit melkvet
- Verwerking: Geklaard
- Vetzuren (typisch): 61.9% verzadigd · 28.7% enkelvoudig · 3.69% meervoudig onverzadigd (USDA FoodData Central FDC-ID 173412: Butter oil, anhydrous)
Wat we nog niet weten
- Gezondheidsoordelen geven we niet per vet: gezondheid hangt af van gebruik, verhitting en context (zie onze methodologie).
Zaken die dit aantoonbaar gebruiken
Nog geen zaken met een claim op dit vet. Ken jij er één? Meld het en hij komt op de Vetkaart.